Topp 10 bryggerier i Vietnam
Vietnam är Sydostasiens mest ölkonsumerande nation i volym — Bia Hơi (färskt fatöl serverat från kaggar vid gatuhörnsstånd) är en av världens stora vardagsölstraditioner och producerar en hisnande billig, lätt smaksatt lager som dricks per glas i plaststolar på gatuhörn. Den craft-rörelse som inleddes i Ho Chi Minh-staden omkring 2012 representerar en helt annan tradition: amerikanska och europeiska craft-konventioner anpassade till vietnamesiska råvaror och den extraordinära matkultur som omger dem. Resultatet är en del av Sydostasiens mest kreativa och tekniskt skickliga craft.
1. Pasteur Street Brewing, Ho Chi Minh-staden
Pasteur Street Brewing är Vietnams mest internationellt hyllade craft-bryggeri, grundat 2014 av amerikanen Alex Violette och partner på Pasteur Street i distrikt 1 i Ho Chi Minh-staden. Bryggeriets signaturansats — att använda vietnamesiska tropikråvaror jämsides med amerikanska craft-humlesorter — har gett en serie omedelbart igenkännbara öl. Jasmine IPA (bryggd med färsk jasmin från Da Lat) är flaggskeppet och en av Sydostasiens mest omtalade craft-öl: en humledriven IPA med blommig aromöverlagring från jasminen som är både oväntad och perfekt sammanhållen. Cyclo Pale Ale (med kaffir lime), Passion Fruit Wheat Ale och Pomelo IPA kompletterar ett sortiment som vunnit medaljer vid World Beer Cup och fått betydande internationell mediebevakning. Flera adresser i Ho Chi Minh-staden och ett Hanoi-taproom har breddat tillgängligheten.
2. Heart of Darkness, Ho Chi Minh-staden
Heart of Darkness, grundat 2015 i Bui Vien-området i distrikt 1, har blivit en av Ho Chi Minh-stadens mest besökta craft-destinationer. Det stora taproomet serverar ett sortiment välgjorda amerikanskt influerade ale och säsongsbetonade öl, och läget i stadens backpacker- och nattklubbsdistrikt ger betydande turistexponering vid sidan av en växande vietnamesisk craft-kundbas.
3. BiaCraft Artisan Ales, Ho Chi Minh-staden
BiaCraft driver flera adresser i Ho Chi Minh-staden och har utvecklat ett sortiment där vietnamesiska råvaror är ledande och utvidgar Pasteur Street-modellen till mer lättillgänglig terräng. Bich Nuoc Mia (sockerrörs-vete) och olika tropikfrukts-ale har varit särskilt populära bland vietnamesiska konsumenter som rör sig från Bia Hơi till craft.
4. Te Te Craft Beer, Hanoi
Te Te (vietnamesiska för "trollslända") är Hanois mest etablerade craft-verksamhet och producerar ett sortiment öl som speglar huvudstadens något annorlunda kulinariska och kulturella karaktär jämfört med den södra Ho Chi Minh-scenen. Hanoi Pale Ale och olika säsongsbetonade släpp med nordvietnamesiska råvaror — lotus, vietnamesiska örter, risvinsjäst — har byggt en lojal Hanoi-publik.
5. Hoa Vien Brauhaus, Hanoi
Hoa Vien är Hanois tjeckiska arvbryggeri, grundat med tjeckisk teknisk expertis för att producera genuin tjeckisk lager för den vietnamesiska marknaden. Tjeckisk Pilsner, Dunkel och Weizen produceras efter traditionella tjeckiska metoder i en lokal stiliserad som en München-ölhall. Hoa Vien representerar den europeiska traditionen vid sidan av majoriteten amerikanskt influerade vietnamesiska craft-aktörer.
6. East West Brewing, Ho Chi Minh-staden
East West, grundat 2016, har utvecklat en distinkt identitet kring öl som genuint överbryggar asiatiska och västerländska bryggartraditioner. Saigon Creme Brulee Stout (med vietnamesisk kola-karaktär) och säsongsfruktade ale med drakfrukt, lychee och mango har varit bland Vietnams mer kreativa craft-släpp.
7. Lac Brewing, Ho Chi Minh-staden
Lac (som betyder "vandrande" eller "förlorad" på vietnamesiska) producerar ett sortiment IPA och experimentella ale främst för Ho Chi Minh-stadens craft-barsnätverk. Bryggeriets fokus på humledrivna stilar med tillfälliga vietnamesiska råvarutillsatser speglar craft-publikens mittfårepreferenser i Ho Chi Minh-staden.
8. Beervana, Ho Chi Minh-staden
Beervana drivs som både en craft-bar och en mindre bryggeriverksamhet i distrikt 3 i Ho Chi Minh-staden och producerar husöl jämsides med ett kuraterat urval vietnamesisk och internationell craft. Det kombinerade formatet och kunnig personal har gjort lokalen till en av stadens viktigare craft-utbildningsmiljöer.
9. Mango Saigon, Ho Chi Minh-staden
Mango Saigon producerar lättillgängliga fruktdrivna ale specifikt kalibrerade för den vietnamesiska gommen och klimatet — lägre alkohol, hög tropikfruktkaraktär, utformade för det heta vädret som gör varje dryckessession i Ho Chi Minh-staden till en hydreringskalkyl. Mango- och passionsfruktsvarianterna har varit de populäraste.
10. Iron Fairies (Saigon-taproom)
Iron Fairies, det Bangkok-grundade bar- och bryggarkonceptet, har etablerat en närvaro i Ho Chi Minh-staden som bär varumärkets stämningsfulla, steampunk-influerade lokaldesign och craft-program till Saigons restaurangmarknad. Husbryggda öl och det internationella importurvalet betjänar en främst expatriat- och internationell besökarpublik.
Utforska på kartan
Vietnams craft-bryggerier koncentreras till Bui Vien- och Pasteur Street-distrikten i Ho Chi Minh-staden och Old Quarter i Hanoi. Öppna kartan för att hitta bryggerierna och planera en vietnamesisk craft-led genom två av Sydostasiens mest dynamiska mat- och dryckesstäder.