Top 10 des brasseries au Vietnam
Le Vietnam est l'un des plus grands marchés brassicoles d'Asie du Sud-Est, avec une consommation de bière per capita parmi les plus élevées d'Asie. Le marché est dominé par les grandes marques — Bia Hà Nội, Bia Sài Gòn (Saigon Beer), Hanoi Beer, 333 — et par la tradition du bia hơi, la bière fraîche non pasteurisée servie dans des petits cafés de trottoir à des prix inférieurs au coût d'une eau minérale. Dans ce contexte de bière très accessible, une scène craft a émergé à Ho Chi Minh-Ville et Hanoi depuis 2015.
1. Pasteur Street Brewing Company, Ho Chi Minh-Ville
Pasteur Street, fondée en 2014 dans le centre de Ho Chi Minh-Ville par Alex Violette et John Reid, est la brasserie craft vietnamienne la plus réputée à l'international. Sa signature est l'intégration d'ingrédients locaux dans des styles internationaux : ses IPAs aux fruits de la passion, ses stouts à la réglisse vietnamienne et au café Kopi Luwak, et sa Jasmine IPA sont des bières qui n'existent nulle part ailleurs. La brasserie dispose de plusieurs taprooms à Ho Chi Minh-Ville.
2. Heart of Darkness Brewery, Ho Chi Minh-Ville
Heart of Darkness, fondée en 2015 dans le quartier animé de Bui Vien à Ho Chi Minh-Ville, est connue pour ses IPAs aux arômes tropicaux — Kurtz's Insane (IPA), BANZAI (Session IPA), Darkness (Stout). La brasserie a ouvert des bars partenaires à Singapour et à Bangkok et distribue ses canettes dans une douzaine de pays asiatiques.
3. BiaCraft Artisan Ales, Ho Chi Minh-Ville
BiaCraft est une brasserie et un bar multi-taproom de Ho Chi Minh-Ville qui distribue ses ales et ses lagers dans ses propres établissements et dans des épiceries fines. Sa démarche de bière artisanale abordable — moins chère que les importations mais plus complexe que les grandes marques — a trouvé un marché auprès de la classe moyenne vietnamienne émergente.
4. Te Te Brewing, Ho Chi Minh-Ville
Te Te (canard en vietnamien) est une microbrasserie de Ho Chi Minh-Ville connue pour ses bières légères aux fruits tropicaux et ses ales de session adaptées au climat humide du sud du Vietnam. Ses étiquettes illustrées de canards sont devenues reconnaissables dans les bars craft de la ville.
5. Hoa Vien Brauhaus, Hanoi et Ho Chi Minh-Ville
Hoa Vien est une chaîne de brewpubs d'inspiration tchèque et bavaroise présente dans les deux grandes villes vietnamiennes. Ses lagers de style européen — Pilsner, Märzen, Dunkel — sont brassées par des brasseurs formés en République tchèque et produites avec des malts importés d'Europe centrale.
6. East West Brewing Co., Ho Chi Minh-Ville
East West, fondée en 2016 dans le quartier de Bui Thi Xuan, combine des influences américaines et vietnamiennes dans ses recettes. Ses bières — Saigon Gold (blonde légère), Bicicleta (IPA), Black Sheep (Porter) — sont disponibles dans la taproom du District 1 et dans plusieurs bars de la ville.
7. Beervana, Hanoi
Beervana est l'une des premières brasseries craft de Hanoi, fondée par des expatriés belges et australiens. Ses ales belges — Tripel, Saison, Wit — sont uniques dans la scène craft hanoïenne dominée par les styles américains. Le taproom dans le quartier du lac Hoan Kiem est un lieu de rencontre pour la communauté internationale de Hanoi.
8. Lac Brewery, Ho Chi Minh-Ville
Lac est une microbrasserie de Ho Chi Minh-Ville connue pour ses ales légères et ses lagers estivales qui séduisent une clientèle locale qui n'est pas encore habituée aux styles craft intenses. Son approche de brasserie d'entrée de gamme dans la catégorie craft est stratégiquement positionnée dans un marché en développement.
9. Iron Fairies, Bangkok (avec présence à Ho Chi Minh-Ville)
Iron Fairies est un concept brassicole-bar né à Bangkok qui a ouvert une adresse à Ho Chi Minh-Ville. Ses bières aux étiquettes illustrées de fées et de créatures fantastiques sont produites localement et distribuées dans ses propres bars.
10. Bia Hơi Tradition (mention culturelle)
La bia hơi n'est pas une brasserie artisanale mais mérite une mention dans tout article sur la bière vietnamienne. Cette bière fraîche non pasteurisée, brassée quotidiennement et vendue à la chope dans des plastic chairs sur les trottoirs d'Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville, est la vraie bière populaire vietnamienne. Elle coûte moins de cinquante centimes le verre et est consommée par des millions de Vietnamiens chaque jour. La scène craft s'en inspire pour l'accessibilité sans jamais pouvoir en égaler la convivialité.
À explorer sur la carte
Ho Chi Minh-Ville concentre la majorité des brasseries craft vietnamiennes, avec un cluster croissant à Hanoi. La carte permet de localiser les taprooms dans les districts branchés des deux villes.