I 10 migliori birrifici in Vietnam
Il Vietnam ha una delle tradizioni birrarie più particolari al mondo: la bia hơi — birra fresca non pastorizzata servita a temperatura ambiente in bicchieri di plastica sulle strade di Hanoi e Ho Chi Minh City — è un'istituzione culturale con oltre mezzo secolo di storia. Accanto a questa tradizione popolare, Saigon e Hanoi ospitano birrifici craft di livello internazionale che usano ingredienti locali — lemongrass, dragonfruit, jasmine — in ricette di stile americano e belga con risultati notevoli.
1. Pasteur Street Brewing Company, Ho Chi Minh City
Pasteur Street è il birrificio artigianale vietnamita più conosciuto a livello internazionale. Fondato nel 2014 nella via che prende il nome dal microbiologo francese, usa ingredienti vietnamiti — jasmine, mango, lemongrass, pepe di Kampot — in ricette che creano stili ibridi unici. La Jasmine IPA, la Cyclo Saison con tamarindo e la Dragon Fruit Wheat sono prodotti che non esistono altrove. La distribuzione raggiunge i mercati di esportazione; il taproom originale sulla Pasteur Street è diventato un'istituzione della scena craft di Ho Chi Minh City.
2. Heart of Darkness Brewery, Ho Chi Minh City
Heart of Darkness, con un riferimento esplicito al romanzo di Conrad, produce birre luppolate americane con qualità tecnica alta. Le IPA, le DIPA e le Stout sono il core della produzione; le collaborazioni con birrifici internazionali sono frequenti. Il taproom nel quartiere di Bui Vien — la "walking street" di Ho Chi Minh City — è frequentato da una clientela mista di locali e turisti. Heart of Darkness è uno dei birrifici vietnamiti con distribuzione internazionale più significativa.
3. BiaCraft Artisan Ales, Ho Chi Minh City
BiaCraft è un brewpub di Ho Chi Minh City con una produzione orientata agli stili americani e belgi. Le birre ruotano frequentemente; il menu include sempre almeno una IPA, una Stout, una Saison e una birra leggera per chi si avvicina per la prima volta all'artigianale. La posizione in una delle zone più frequentate della città garantisce un flusso di clienti costante.
4. Te Te Brewing, Hanoi
Te Te è il birrificio artigianale di Hanoi con la reputazione più consolidata nella capitale. Le birre — Pale Ale, IPA, Porter — sono prodotte con luppoli importati e malto locale, creando un profilo che bilancia qualità internazionale e costi contenuti. La vicinanza al Lago Hoan Kiem e ai quartieri più frequentati di Hanoi ne fa un punto di riferimento per i turisti interessati alla scena craft.
5. Hoa Vien Brauhaus, Ho Chi Minh City e Hanoi
Hoa Vien è una catena di brewpub cechi-vietnamiti, fondata da imprenditori cechi negli anni 2000, che produce birre di stile bohemico — Pilsner, Dark Lager, Hefeweizen — con impianti cechi e istruttori birrari europei. Il risultato è insolito: le birre di Hoa Vien sono tra le migliori lager di stile ceco dell'Asia del Sud-Est. I locali, arredati come birrerie praghesi, sono frequentati da una clientela mista di espatriati europei e vietnamesi benestanti.
6. East West Brewing, Ho Chi Minh City
East West è un brewpub di Ho Chi Minh City con una produzione che mescola influenze americane e asiatiche. Le birre stagionali con ingredienti vietnamiti — riso glutinoso, lychee, galangal — si alternano a IPA e Pale Ale di stile classico. Il nome descrive accuratamente la filosofia del birrificio: un ponte tra le tradizioni birrarie occidentali e gli ingredienti dell'Asia del Sud-Est.
7. Beervana, Ho Chi Minh City
Beervana è un locale con tap bar esteso e produzione limitata a Ho Chi Minh City. La selezione di birre alla spina include produzioni proprie e una delle migliori selezioni di importazioni dell'Asia del Sud-Est. L'ambiente è quello del tap bar moderno internazionale; la clientela è principalmente expat e vietnamesi giovani cosmopoliti.
8. Lac Brewing, Da Lat
Lac è un birrificio di Da Lat, la città delle highlands vietnamite nota per il clima fresco e la produzione agricola. Le condizioni climatiche di Da Lat — temperature tra 15 e 25°C tutto l'anno, in netto contrasto con il caldo costiero — permettono produzioni che altrimenti richiederebbero sistemi di raffreddamento intensivi. Il caffè di Da Lat, le fragole e le erbe aromatiche delle highland sono ingredienti naturali per questo birrificio.
9. Iron Fairies, Ho Chi Minh City
Iron Fairies è nata come bar di design a Bangkok e ha aperto una sede a Ho Chi Minh City, producendo birre in stile americano in un ambiente visivamente elaborato. Le birre sono accessibili — Pale Ale, IPA, Porter — e si inseriscono bene nella categoria "buon bicchiere in un bel posto" che caratterizza i migliori locali dell'Asia del Sud-Est.
10. Standard Draft Bar, Hanoi
Standard Draft è un tap bar di Hanoi con produzione propria limitata e una selezione ampia di birre vietnamite e importate. Il focus è sull'educazione del consumatore: il personale è formato per spiegare gli stili e guidare le scelte. Hanoi ha una scena craft più contenuta rispetto a Ho Chi Minh City ma in rapida crescita; Standard Draft è uno dei suoi punti di riferimento.
La bia hơi: un'istituzione vietnamita
La bia hơi è birra fresca non filtrata, prodotta ogni giorno e consumata lo stesso giorno. I prezzi sono minimi — meno di un dollaro al bicchiere in molti locali di Hanoi — e la tradizione di sedersi su sgabelli bassi agli angoli delle strade è parte dell'esperienza quotidiana vietnamita. La qualità è variabile ma spesso sorprendente: alcune bia hơi sono fresche, bilanciate e piacevolmente dissetanti. Il "Bia hơi Corner" ad Hanoi, all'incrocio tra Ta Hien e Luong Ngoc Quyen, è il punto più famoso per questa tradizione.
Esplora sulla mappa
La scena craft vietnamita è concentrata a Ho Chi Minh City e Hanoi. Apri la mappa per visualizzare i birrifici e pianificare un percorso tra le due città principali del Vietnam.