Top 10 des brasseries à Amsterdam
Amsterdam est l'une des villes européennes où la densité de brasseries indépendantes a le plus augmenté depuis 2010. La ville avait presque entièrement perdu ses brasseries traditionnelles au XXe siècle — seul Heineken y survivait, et même Heineken a fermé sa brasserie historique de la Stadhouderskade en 1988 pour en faire un musée. Ce vide a été comblé par une génération de microbrasseries urbaines qui ont profité de l'espace industriel disponible dans les anciens quartiers portuaires et d'une clientèle internationale ouverte aux nouvelles saveurs.
1. Brouwerij 't IJ, Amsterdam-Est
Brouwerij 't IJ est la brasserie la plus connue d'Amsterdam et l'une des plus photographiées des Pays-Bas : elle occupe la base d'un moulin à vent du XVIIIe siècle dans le quartier d'Amsterdam-Est. Fondée en 1985 par Kaspar Peterson, elle est la première microbrasserie moderne de la ville. Sa gamme inclut la Natte (Double), la Zatte (Triple), la Struis (barleywine) et des bières saisonnières. La salle de dégustation dans le moulin est ouverte tous les après-midis. En 2010, la brasserie a déménagé sa production vers une ancienne usine d'eau thermale voisine tout en conservant le moulin comme café.
2. Oedipus Brewing, Amsterdam-Noord
Oedipus est la brasserie la plus influente de la nouvelle scène craft d'Amsterdam. Fondée en 2013 dans le quartier créatif de Noord, elle brasse des bières aux profils aromatiques internationaux — IPAs au Galaxy et au Citra, sours fruités, witbiers houblonnées. Sa Mannenliefde (amour entre hommes) est une pale ale avec du thé et des épices qui est devenue emblématique de l'identité inclusive de la brasserie. Oedipus a ouvert un taproom avec terrasse dans une ancienne usine et organise régulièrement des événements.
3. De Prael, Amsterdam Centre
De Prael est une brasserie sociale fondée en 2002 qui emploie des personnes en situation de handicap psychique. Sa production — pale ales, stouts, bières de saison — est vendue dans ses propres cafés dans le quartier rouge. L'initiative a été copiée dans d'autres villes néerlandaises. La qualité de la bière est sérieuse et la distribution locale est conséquente. De Prael est également connue pour ses noms de bières portant les noms de chanteurs néerlandais populaires des années 1960-1970.
4. 7 Deugden, Amsterdam-West
7 Deugden (Les Sept Vertus) est une brasserie artisanale implantée dans le quartier de Bos en Lommer, une zone de diversité culturelle à l'ouest d'Amsterdam. La brasserie produit des ales et des lagers avec des accents sur les ingrédients locaux et les collaborations avec d'autres producteurs alimentaires néerlandais. Son café attenant est une adresse de quartier authentique, loin des circuits touristiques.
5. Walhalla Craft Brewery, Amsterdam-Noord
Walhalla, installée dans l'ancienne fabrique de machines de l'NDSM-Wharf, est connue pour ses bières aux noms issus de la mythologie nordique. Ses IPAs et sours sont parmi les plus techniques de la ville, avec des profils aromatiques qui rivalisent avec les meilleures productions belges et américaines. La taproom sur le chantier de l'NDSM est spectaculaire.
6. Two Chefs Brewing, Amsterdam-Zuid
Two Chefs, fondée par deux anciens cuisiniers, intègre des techniques gastronomiques dans ses recettes brassicoles. Les additions de café, d'herbes, de fruits et d'épices sont traitées avec la même précision qu'en cuisine professionnelle. La brasserie a développé une gamme permanente solide — Galaxy Session IPA, North Sea Pale Ale — complétée par des éditions spéciales.
7. Butcher's Tears, Amsterdam-Pijp
Butcher's Tears est une brasserie atypique fondée par un philosophe irlandais et son associé néerlandais. La production se concentre sur des bières belges et farmhouse — witbiers, saisons, bières de table — brassées avec des levures belges traditionnelles. L'ambiance du café est délibérément décontractée et anti-marketing. Butcher's Tears attire une clientèle de connaisseurs locaux qui cherchent à s'éloigner des circuits craft standard.
8. De Bekeerde Suster, Amsterdam Centre
De Bekeerde Suster (La Sœur Convertie) est un brewpub historique dont la brasserie visible depuis la salle produit des bières directement pour le bar. Situé dans une ancienne maison de correction du XVIe siècle, l'établissement mêle architecture historique et production contemporaine. Les bières produites — notamment des blondes et des brunes belges — sont disponibles exclusivement sur place.
9. De Molen Taproom, Amsterdam
De Molen est une brasserie d'Alphen aan den Rijn, à une heure au sud d'Amsterdam, réputée pour ses Imperial Stouts barriqués qui figurent régulièrement dans les tops mondiaux. Sa taproom à Amsterdam permet d'accéder à la gamme complète en ville, y compris des raretés et des millésimes. C'est la meilleure adresse d'Amsterdam pour découvrir les bières néerlandaises les plus ambitieuses.
10. Poesiat & Kater, Amsterdam-Oost
Poesiat & Kater est une brasserie-café fondée dans une ancienne conserverie de poisson dans le quartier de Zeeburg. La production se concentre sur des lagers et ales accessibles, conçues pour être consommées sur place avec de la nourriture. Le cadre industriel transformé, la terrasse sur le canal et la cuisine simple en font une adresse populaire pour une clientèle locale et internationale.
À explorer sur la carte
Amsterdam est un terrain de jeu idéal pour un circuit brassicole à pied ou à vélo. La plupart des brasseries citées sont accessibles en transports en commun ou à vélo depuis le centre-ville. La carte permet de construire un itinéraire cohérent.