Top 10 des brasseries à New York City
New York est l'une des villes les plus compliquées où brasser — les loyers industriels sont parmi les plus élevés du monde, la réglementation est complexe et la concurrence pour l'attention des consommateurs est féroce. Pourtant, la ville a développé depuis 2010 une scène brassicole exceptionnelle, concentrée dans les quartiers industriels de Brooklyn (Industry City, Bushwick, Williamsburg) et dans des arrondissements moins attendus comme le Queens et Staten Island.
1. Other Half Brewing, Carroll Gardens (Brooklyn)
Other Half, fondée en 2014 à Carroll Gardens par Sam Richardson, Matt Monahan et Andrew Burman, est la brasserie new-yorkaise la plus cotée. Ses hazy double IPAs — All Together (lancée pendant le COVID comme collaboration mondiale), Green Diamonds (pamplemousse/pin), Mylar Bags (tropical) — ont défini l'esthétique de la DIPA new-yorkaise. Les releases du week-end attirent des files d'attente depuis les premières heures du matin. Other Half a ouvert des taprooms à Washington DC et Denver.
2. Brooklyn Brewery, Williamsburg
Brooklyn Brewery, fondée en 1988 par Steve Hindy et Tom Potter, est l'une des brasseries craft américaines pionnières. Sa Brooklyn Lager et son Black Chocolate Stout sont des classiques nationaux. La brasserie a ouvert un Biergarten et un restaurant à Williamsburg, devenu une destination touristique. Brooklyn Brewery exporte dans plus de trente pays.
3. Threes Brewing, Gowanus (Brooklyn)
Threes, fondée en 2014 dans le quartier industriel de Gowanus, est connue pour ses bières de style saison et ses farmhouse ales inspirées de la Belgique et de la France, ainsi que ses lagers de haute qualité. Sa Vliet (saison), sa Dilly Dilly (session pale ale) et ses lagers non filtrées reflètent une attention aux styles souvent négligés dans une scène dominée par les IPAs.
4. Grimm Artisanal Ales, Williamsburg et East Williamsburg
Grimm, fondée en 2016 par Joe et Lauren Grimm, est connue pour ses hazy IPAs et ses sours fruités de haute qualité. Sa Tesseract (hazy IPA) et ses Superconductor (double IPA) sont des bières très attendues à chaque release. Grimm opère depuis un espace industriel de Williamsburg et exporte en très petits volumes vers une sélection de bars craft à travers les États-Unis.
5. Sixpoint Brewery, Red Hook (Brooklyn)
Sixpoint, fondée en 2004 à Red Hook, est la brasserie qui a popularisé la canette de format "tall boy" (60 cl) dans la scène craft américaine. Son Sweet Action (cream ale), son Bengali (session IPA) et son Resin (DIPA) sont distribués dans un grand nombre d'États. Sixpoint a été l'une des premières brasseries craft à miser massivement sur la canette.
6. Greenpoint Beer and Ale Company, Greenpoint (Brooklyn)
Greenpoint, dans le quartier polonais de Greenpoint, est connue pour ses lagers et ales de style européen — une niche inhabituelle dans la scène new-yorkaise dominée par les ales américaines. Ses bières de style bavaroises et tchèques ont attiré une clientèle de connaisseurs qui cherchent une alternative aux IPAs.
7. KCBC (Kings County Brewers Collective), Bushwick (Brooklyn)
KCBC, dans le quartier artistique de Bushwick, est une coopérative de brasseurs qui partagent les équipements et produisent des bières sous une bannière commune. Ses IPAs, sours et ales de session sont distribuées localement et dans les bars du quartier.
8. Interboro Spirits & Ales, Bushwick (Brooklyn)
Interboro est une distillerie-brasserie de Bushwick qui produit à la fois des spirits et des ales. Ses IPAs de session et ses ales légères sont complétées par des whiskies et des gins de production artisanale. Le modèle distillerie-brasserie est rare à New York et attire une clientèle curieuse des deux productions.
9. Singlecut Beersmiths, Astoria (Queens)
Singlecut, dans le quartier d'Astoria dans le Queens, est connue pour ses bières aux noms de chansons de rock — son Billy Full-Stack (NE IPA), son 19-33 Queens Lagrrr! et ses éditions de collaborations avec des musiciens. La culture rock and roll est omniprésente dans la brasserie, des noms des bières à la décoration de la salle.
10. Folksbier Brauerei, Carroll Gardens (Brooklyn)
Folksbier est une microbrasserie de Carroll Gardens spécialisée dans les lagers et ales de style allemand, brasser pour ressembler aux bières artisanales allemandes authentiques. Ses Helles, ses Märzen saisonnières et ses Dunkels sont des bières rares dans la scène new-yorkaise et très appréciées des amateurs de styles classiques.
À explorer sur la carte
Brooklyn est le quartier brassicole central de New York — plusieurs taprooms sont accessibles depuis la station Smith-9th Street (ligne F/G) ou depuis le Williamsburg Bridge. La carte permet de construire un circuit dans chaque arrondissement.