I 10 migliori birrifici a New York City
New York City ha sviluppato la sua scena craft con il ritmo e l'intensità che le sono propri: rapida, competitiva e con standard altissimi. Other Half a Brooklyn produce alcune delle NEIPA più ricercate d'America; Brooklyn Brewery ha costruito il marchio di birra craft più noto al mondo; Grimm Artisanal Ales è l'indirizzo per i collezionisti di birre di fermentazione mista. I cinque borough hanno ognuno la propria identità birraria; Brooklyn — con la tradizione di Williamsburg e la scena di Carroll Gardens e Red Hook — è il cuore.
1. Other Half Brewing Company, Brooklyn
Other Half, fondato nel 2014 a Carroll Gardens, è probabilmente il birrificio NEIPA più influente del paese dopo Tree House e Trillium. Le birre — All Citra Everything, All Together, Green City — sono lattine di hype massimo che si vendono al taproom in poche ore. La filosofia della luppolatura estrema — quantità di luppolo impossibili in IPA da 6-8% ABV — ha definito un approccio imitato in tutto il mondo. Il taproom a Brooklyn e la sede di Washington DC sono i punti di vendita principali.
2. Brooklyn Brewery, Brooklyn
Brooklyn Brewery, fondato nel 1988 da Steve Hindy e Tom Potter a Williamsburg, è il birrificio che ha costruito il marchio craft più riconoscibile al mondo. La Brooklyn Lager (il prodotto originale, ispirata alle birre austro-ungariche del XIX secolo) e la Brooklyn East IPA sono distribuiti in decine di paesi. La collaborazione con Garrett Oliver — Head Brewer dal 1994 e autore di "The Brewmaster's Table" — ha prodotto alcune delle collab birrarie più rispettate. Il birrificio produce la sua serie speciale "Brooklyn Sorachi Ace" e le Brewmaster's Reserve release annuali.
3. Threes Brewing, Brooklyn
Threes, fondato nel 2014 nel quartiere di Gowanus, è uno dei taproom più riusciti di New York: tre spazi distinti — birrificio, ristorante con pizza, bar musicale — in un edificio industriale. Le birre — Vliet (una Session Lager), Logical Conclusion (una Saison), Vliet Pils — sono precise e accessibili. La filosofia di Threes è quella della qualità quotidiana senza eccessi di hype.
4. Grimm Artisanal Ales, Brooklyn
Grimm, fondato nel 2013 come gypsy brewery e poi con taproom proprio a Brooklyn, produce le migliori birre di fermentazione mista di New York. La Super Bee (una Sour Ale con miele), le Lambic-style, le Wild Ale con frutta locale — pesche del New Jersey, prugne, uvaspina — sono produzioni che reggono il confronto con i migliori produttori belgi. Il taproom di Brooklyn è uno spazio tranquillo e serio.
5. Sixpoint Brewery, Brooklyn
Sixpoint, fondato nel 2004 a Red Hook, è uno dei birrifici craft di New York con la distribuzione più ampia. Il Bengali Tiger IPA (ora Bengali), la Resin DIPA e la Sweet Action Cream Ale sono distribuiti in decine di stati americani. La lattina come formato primario — adottata anni prima che diventasse la norma — è stata una scelta visionaria. La storia di Sixpoint è parallela alla storia della riqualificazione di Red Hook.
6. Greenpoint Beer & Ale Company, Brooklyn
Greenpoint, fondato nel 2014 nel quartiere omonimo di Brooklyn, è un produttore di birre accessibili di buona qualità con distribuzione regionale. Le lager chiare e le pale ale sono i prodotti principali; la posizione a Greenpoint — il quartiere polacco di Brooklyn — aggiunge un elemento di identità locale preciso.
7. KCBC (Kings County Brewers Collective), Brooklyn
KCBC, fondato nel 2015 nella zona di Bushwick, produce birre con l'approccio collettivo dei fondatori — ex homebrewer che si sono uniti per aprire un birrificio commerciale. Le NEIPA, le Pastry Stout e le birre di stagione sono distribuite principalmente a New York. Bushwick, con i suoi murali giganti e i loft d'artista, è il quartiere più creativo di Brooklyn.
8. Interboro Spirits and Ales, Brooklyn
Interboro, fondato nel 2015, è un birrificio e distilleria che produce sia birra che spirits nello stesso spazio a Brooklyn. Le IPA e le birre di stagione si alternano ai gin e ai whisky prodotti on-site. Il modello combinato ha trovato mercato in un pubblico di Millenials che apprezza sia la birra che il cocktail di qualità.
9. SingleCut Beersmiths, Queens
SingleCut, fondato nel 2012 a Astoria nel Queens con ispirazione hard rock (il nome evoca il suono della chitarra), produce birre con nomi di brani e album musicali. Le IPA, le lager e le birre di stagione sono distribuite nei bar del Queens e nel resto della città. Astoria, con la sua tradizione greca e la presenza di comunità di tutto il mondo, è il quartiere più cosmopolita di New York per la scena birraria.
10. Folksbier, Brooklyn
Folksbier, fondato nel 2016 a Carroll Gardens, si specializza nelle birre di stile tedesco e austriaco — Helles, Märzen, Dunkel — prodotte con precisione tecnica insolita nel contesto americano. La Helles Bier di Folksbier è considerata una delle migliori interpretazioni americane dello stile. In un mercato dominato dalle IPA, la scelta degli stili tedeschi ha costruito una reputazione solida tra i consumatori che preferiscono la complessità della lagherazione.
Brooklyn come destinazione birraria
Brooklyn è cambiata radicalmente negli ultimi quindici anni. I quartieri di Williamsburg, Bushwick, Gowanus, Carroll Gardens e Red Hook — un tempo aree industriali — sono ora taproom, gallerie e ristoranti. La concentrazione birraria è tale che un itinerario a piedi da Carroll Gardens a Williamsburg (circa 5 km) tocca facilmente 5-7 taproom. La metropolitana e le ciclabili rendono il percorso gestibile senza auto.
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New York City ha birrifici distribuiti in tutti e cinque i borough. Apri la mappa per visualizzare la concentrazione a Brooklyn e pianificare un itinerario tra i quartieri birrari della città che non dorme mai.