Top 10 des brasseries à Singapour
Singapour est une cité-État de 5,5 millions d'habitants qui occupe une position stratégique comme hub financier, commercial et culturel de l'Asie du Sud-Est. Ces mêmes caractéristiques — population internationale éduquée, pouvoir d'achat élevé, accès aux importations mondiales — ont créé un marché idéal pour la bière craft. Le pays n'a pas d'espace pour l'agriculture brassicole, mais importe ses matières premières et brasse avec l'eau traitée et l'énergie d'une des villes les plus infrastructurées du monde.
1. Brewerkz Restaurant and Microbrewery, Riverside Point
Brewerkz, fondée en 1997 au bord de la Singapore River, est la première brasserie artisanale de Singapour. Son taproom avec vue sur la rivière et sur les gratte-ciel du CBD est l'une des adresses les plus emblématiques de la scène brassicole locale. Ses ales — Golden Ale, IPA, Stout — sont brassées en petits lots et disponibles exclusivement sur place et dans quelques restaurants partenaires.
2. RedDot Brewhouse, Dempsey Hill
RedDot, fondée en 2004 à Dempsey Hill dans un quartier d'anciens baraquements militaires britanniques reconverti en centre de restaurants et galeries, brasse des bières destinées à une clientèle expatriée et touristique aisée. Ses ales de session et ses lagers légères accompagnent une cuisine fusion asiatique-occidentale. La terrasse dans la verdure de Dempsey Hill est l'un des endroits les plus agréables de la ville.
3. Lion Brewery Singapore, Joo Chiat
Lion Brewery, fondée dans le quartier de Joo Chiat (quartier peranakan de l'est de l'île), brasse des ales avec des ingrédients de la cuisine locale — pandan, lemongrass, piment. La fusion entre les traditions culinaires du Peranakan et les techniques craft internationales donne des profils aromatiques qui sont propres à Singapour.
4. Brewlander, Rangoon Road
Brewlander est la brasserie craft de Singapour la plus orientée vers les tendances internationales — ses IPAs au Citra et au Galaxy, ses sours et ses collaborations avec des brasseries australiennes et américaines placent la brasserie à l'avant-garde de la scène locale. Sa Love (pils), sa Anchor (pale ale) et ses éditions limitées sont distribuées dans les meilleurs bars craft de Singapour.
5. Trouble Brewing, Tanjong Pagar
Trouble Brewing, dans le quartier central de Tanjong Pagar, est une brasserie connue pour ses bières aux saveurs asiatiques — ses pilsners avec du thé oolong, ses stouts au café de l'Asie du Sud-Est et ses IPAs aux agrumes locaux. La carte de la brasserie reflète la diversité culinaire de Singapour.
6. Pink Blossoms Brewing, Ang Mo Kio
Pink Blossoms est une microbrasserie singapourienne qui brasse des bières légères et accessibles pour le marché local — ses ales de blé, ses golden ales et ses session IPAs sont conçues pour le climat chaud et humide de Singapour. La brasserie distribue principalement dans les restaurants et bars du heartland (quartiers résidentiels).
7. Off Day Beer, Yio Chu Kang
Off Day Beer est une microbrasserie de Singapour connue pour ses bières de session légères destinées à la consommation quotidienne — des bières qui coûtent moins que les importations premium mais qui dépassent les grandes marques industrielles en caractère et en qualité.
8. Specialists' Brew Lab, Commonwealth
Specialists' Brew Lab est une brasserie-école qui produit des bières expérimentales en petits volumes, souvent en collaboration avec ses étudiants et brasseurs amateurs. Ses projets éducatifs en brasserie sont uniques à Singapour et ont contribué à former plusieurs brasseurs professionnels de la scène locale.
9. Tap-Rack Lounge, Kallang
Tap-Rack Lounge est un bar brasserie situé dans l'ancien aéroport de Kallang, reconverti en espace culturel. La taproom produit des bières en petits volumes destinées exclusivement à la consommation sur place, avec une rotation régulière des styles.
10. Heart of Darkness Singapore (collaboration)
Bien que Heart of Darkness soit à l'origine une brasserie vietnamienne (Ho Chi Minh City), elle a une présence significative à Singapour via un bar partenaire et une distribution locale. Ses IPAs et ses stouts sont parmi les bières craft importées les plus populaires dans les bars craft de la cité-État.
À explorer sur la carte
Singapour est une ville compacte et bien desservie par les transports en commun — la plupart des brasseries et taprooms sont accessibles en MRT. La carte permet de localiser les établissements ouverts au public dans chaque quartier.