Top 10 des brasseries en Thaïlande
La Thaïlande est l'un des pays avec la réglementation brassicole la plus restrictive au monde. La loi thaïlandaise sur les spiritueux impose une production minimale de 10 millions de litres annuels pour les brasseries ou un investissement de 10 millions de baht (environ 270 000 euros) — un seuil conçu pour protéger les deux géants du marché, Boon Rawd (Singha, Leo) et ThaiBev (Chang). Cette contrainte a longtemps rendu la brasserie artisanale illégale en Thaïlande.
Des réformes partielles ont été adoptées en 2023, permettant aux brasseries ayant un investissement de 10 millions de baht de brasser légalement. Malgré ces obstacles, une scène craft a émergé, souvent dans des zones frontières ou dans des établissements qui contournent les règles, distribuant des bières craft importées ou produites dans des pays voisins.
1. Sandport Brewery, Bangkok
Sandport est l'une des premières brasseries à opérer légalement dans le cadre post-2023, après avoir satisfait aux exigences d'investissement. Ses bières — Pale Ale, IPA, Stout — sont servies dans son propre bar-restaurant de Bangkok et dans quelques bars partenaires. La brasserie s'approvisionne en houblons américains et néo-zélandais et utilise l'eau filtrée de Bangkok.
2. Devanom Brewery, Chiang Mai
Devanom (bière des dieux) brasse à Chiang Mai, la ville culturelle du nord de la Thaïlande, avec des ingrédients locaux — herbes de la forêt thaïlandaise, fruits tropicaux du nord. Ses bières aux lychees, à la bergamote et au gingembre sont des expériences de fusion entre la phytothérapie thaïlandaise et la brasserie craft internationale.
3. Mahanakhon Craft Beer, Bangkok
Mahanakhon, nommée d'après le gratte-ciel le plus haut de Bangkok, est une brasserie-bar qui opère dans le quartier branché de Silom. Ses ales légères et ses IPAs au houblon American sont destinées à une clientèle d'expatriés et de touristes internationaux.
4. Stone Head Brewing, Pattaya
Stone Head brasse sur la côte est de la Thaïlande dans la ville balnéaire de Pattaya, avec une clientèle principalement touristique et expatriée. Ses bières — lagers légères, ales accessibles — répondent à la demande d'une clientèle qui cherche une alternative aux grandes marques industrielles dans un contexte de vacances.
5. Sun Square Brewing, Bangkok
Sun Square est un brewpub de Bangkok qui produit des bières en petits lots pour une consommation sur place. Sa gamme inclut des ales de style européen — Pilsner, Hefeweizen, Porter — destinées à accompagner une cuisine fusion asiatique-occidentale.
6. Mitr Singha (Singha), Bangkok
Singha, la grande marque nationale produite par la Boon Rawd Brewery fondée en 1933, n'est pas une brasserie artisanale. Mais Singha est la bière thaïlandaise la plus connue à l'étranger et la référence du marché local. Sa recette — une lager légèrement amère avec un profil légèrement malté — a été développée par le prince Bhanu Yukol, formé en brasserie en Europe. Singha exporte dans plus de cinquante pays.
7. Triple Pearl Brewing, Bangkok
Triple Pearl est une microbrasserie de Bangkok qui opère dans un cadre légal complexe, servant ses bières exclusivement dans son propre bar-restaurant. Ses ales de style américain et ses lagers artisanales sont appréciées par les amateurs craft locaux.
8. Outlaw Beer, Chiang Mai
Outlaw Beer, dont le nom fait directement référence à la nature illégale ou para-légale de la production craft en Thaïlande, brasse des bières accessibles pour le marché de Chiang Mai — une ville à forte population de touristes et d'expatriés qui recherchent des alternatives locales aux grandes marques.
9. Wizard Beer, Bangkok
Wizard Beer est une microbrasserie de Bangkok connue pour ses bières expérimentales aux ingrédients locaux — lemongrass, kaffir lime, galanga — qui capturent les arômes de la cuisine thaïlandaise dans un format craft.
10. Chang Beer (ThaiBev), Bangkok
Chang (éléphant), produit par la Thai Beverage Company (ThaiBev) appartenant à l'empire de Charoen Sirivadhanabhakdi, est l'autre grande marque nationale thaïlandaise. Sa lager légère et très carbonatée est omniprésente dans les bars de plage et les restaurants du pays, souvent en bouteilles de grande taille adaptées aux soirées tropicales.
À explorer sur la carte
La scène brassicole thaïlandaise est concentrée à Bangkok et Chiang Mai, avec des adresses éparpillées dans les destinations touristiques côtières. La carte permet de localiser les établissements accessibles au public.