Top 10 des brasseries en Russie
La Russie est le quatrième producteur de bière au monde par volume. Le marché est dominé par des groupes internationaux — Carlsberg (qui possède Baltika), AB InBev et Heineken contrôlent plus de 80 % du marché national. Mais une scène craft significative s'est développée à Moscou et Saint-Pétersbourg depuis les années 2010, portée par une jeune génération de consommateurs urbains qui ont découvert les styles craft lors de voyages à l'étranger ou sur les plateformes de notation internationales.
1. Baltika, Saint-Pétersbourg
Baltika est la brasserie russe la plus connue à l'étranger. Fondée en 1990 à Saint-Pétersbourg, elle appartient au groupe Carlsberg depuis 2008. Sa gamme numérotée — Baltika 3 (Klassicheskoye, lager blonde), Baltika 6 (Porter), Baltika 9 (Extra Strong) — est distribuée dans une centaine de pays. Baltika est la marque brassicole la plus vendue d'Europe par volume.
2. AF Brew, Saint-Pétersbourg
AF Brew est la brasserie craft russe la plus connue à l'international, fondée à Saint-Pétersbourg en 2013 par Alexei Fomin. Ses Imperial Stouts, ses IPAs et ses sours ont figuré dans les tops mondiaux de RateBeer. La brasserie exporte vers l'Europe et les États-Unis avant les restrictions commerciales de 2022. Son Salted Caramel Porter et ses bières barriquées sont ses productions les plus citées.
3. Salden's Brewery, Tula
Salden's, fondée à Tula en 2011, est la brasserie craft russe qui produit la gamme la plus large de styles — lagers de style tchèque, ales anglaises, stouts irlandaises, IPAs américaines. Son approche éclectique lui a valu une réputation nationale. La brasserie dispose d'un taproom à Tula.
4. Plan B, Moscou
Plan B est une microbrasserie de Moscou connue pour ses IPAs de style américain et ses bières expérimentales. Dans une ville qui consomme encore majoritairement des lagers industrielles, Plan B a contribué à créer une clientèle craft moscovite en proposant des bières accessibles mais plus complexes que les standards.
5. Konix, Kazan
Konix, basée à Kazan dans la République du Tatarstan, est une brasserie qui incorpore des ingrédients et des références culinaires tatares dans ses recettes. Ses bières aux herbes locales et ses stouts inspirés de la cuisine du Tatarstan sont des exemples de production régionale distincte dans le vaste territoire russe.
6. Stamm Beer, Moscou
Stamm Beer est un bar-brasserie de Moscou spécialisé dans les bières de style allemand — lagers, Pilsners, Weizens. Dans un marché dominé par les ales craft et les lagers industrielles, Stamm occupe la niche des bières allemandes traditionnelles avec une clientèle d'amateurs de styles classiques.
7. Zagovor, Moscou
Zagovor (conspiration) est une brasserie-bar de Moscou connue pour ses ales de style américain et ses éditions limitées ambitieuses. Ses IPAs et ses stouts figurent régulièrement dans les recommandations des guides brassicoles moscovites.
8. BAKUNIN Brewing Company, Saint-Pétersbourg
BAKUNIN, nommée d'après le révolutionnaire anarchiste russe Michel Bakounine, produit des ales et des stouts dans un esprit délibérément subversif. Ses Imperial Stouts barriqués et ses ales sauvages sont parmi les productions les plus ambitieuses de la scène craft saint-pétersbourgeoise.
9. Jaws Brewery, Ekaterinbourg
Jaws, fondée à Ekaterinbourg dans les Oural, est la brasserie craft la plus importante de la Russie au-delà de l'Oural. Ses IPAs et ses ales de session sont distribuées dans toute la Sibérie occidentale. La brasserie démontre que la scène craft russe dépasse les deux grandes métropoles.
10. Volkovskaya Brewery, Saint-Pétersbourg
Volkovskaya est une petite brasserie artisanale de Saint-Pétersbourg connue pour ses ales de style anglais — Bitter, Porter, Best Bitter — qui rendent hommage à la tradition brassicole britannique. Dans un contexte où la plupart des brasseries craft russes s'inspirent des États-Unis ou de la Belgique, Volkovskaya occupe une niche anglophone distincte.
À explorer sur la carte
La Russie est un pays de dimensions continentales avec des clusters brassicoles concentrés à Saint-Pétersbourg, Moscou et dans les grandes villes sibériennes. La carte permet de localiser les brasseries accessibles au public dans chaque région.