I 10 migliori birrifici in Texas
Il Texas è lo stato americano con la crescita più rapida nella scena birraria craft. Austin è diventata una delle destinazioni birrarie più interessanti del paese; Houston ha Saint Arnold, il più antico birrificio craft del Texas. Jester King, un farmhouse brewery nelle colline fuori Austin, produce birre a fermentazione spontanea di livello mondiale nel contesto di un ranch texano. La Spoetzl Brewery di Shiner, fondata nel 1909, è un monumento della storia birraria americana.
1. Saint Arnold Brewing Company, Houston
Saint Arnold, fondato nel 1994 a Houston da Brock Wagner, è il più antico birrificio artigianale del Texas. La Amber Ale, la Lawnmower (Kölsch leggera pensata per il caldo texano), la Divine Reserve e la Santo Black Lager sono i prodotti di punta. Il grande campus di Houston — con biergarten, ristorante e tour guidati — è uno degli spazi birrari più frequentati del Texas. Saint Arnold è anche uno dei birrifici americani più impegnati nella responsabilità sociale.
2. Live Oak Brewing Company, Austin
Live Oak, fondato nel 1997 ad Austin, si specializza nelle birre di stile ceco e tedesco — Pilsner, Hefeweizen, Dunkel — con una precisione tecnica rara nel panorama texano. La Live Oak Pils è probabilmente la migliore Pilsner boema prodotta in Texas; la Hefeweizen è fedele allo stile bavarese. La scelta degli stili, controcorrente rispetto alla tendenza IPA, ha costruito una reputazione di affidabilità. Il grande taproom con biergarten fuori Austin è una tappa estiva classica.
3. Real Ale Brewing Company, Blanco
Real Ale, fondato nel 1996 a Blanco nel Hill Country del Texas, produce birre di alta qualità in un contesto rurale texano. La Full Moon Pale Rye Ale e la Lost Gold IPA sono i prodotti principali; le Mysterium Verum barrel-aged releases sono tra le più attese del Texas. La posizione nelle Hill Country — l'entroterra collinoso tra Austin e San Antonio — è perfetta per un birrificio farmhouse; l'acqua delle colline calcaree è un ingrediente di qualità.
4. Jester King Brewery, Austin
Jester King, fondato nel 2010 su un ranch di 60 acri nelle Hill Country fuori Austin, è il birrificio texano con la reputazione internazionale più alta nel segmento delle birre spontanee e selvagge. La Le Petit Prince (3,4% ABV, Farmhouse Table Beer con Brett), la SPON (spontaneous ale prodotta in coolship), e le gueuze-style texane sono produzioni di livello mondiale. Il ranch è visitabile nei fine settimana; la pizza al forno a legna abbinata alle birre selvagge è uno degli abbinamenti più autentici del Texas craft.
5. Karbach Brewing Company, Houston
Karbach, fondato nel 2011 a Houston, è cresciuto rapidamente fino a diventare il birrificio craft con la distribuzione più capillare in Texas. La Weekend Warrior Pale Ale e la Hopadillo IPA sono distribuite in tutta la catena H-E-B (il supermercato più importante del Texas). L'acquisizione da parte di AB InBev nel 2016 ha sollevato discussioni nella comunità craft, ma la qualità dei prodotti è rimasta coerente.
6. Pinthouse Pizza, Austin
Pinthouse Pizza — "birre artigianali + pizza texana" — è uno dei modelli brewpub più riusciti degli USA. Le birre prodotte on-site a ogni sede di Pinthouse sono di qualità alta: la Electric Jellyfish (una Hazy IPA) è considerata una delle migliori in Texas. Il modello di abbinamento pizza-birra ha trovato un'esecuzione convincente in un formato accessibile e senza pretese.
7. Spoetzl Brewery, Shiner
Spoetzl, fondata nel 1909 da Kosmos Spoetzl in un piccolo paese tedesco del Texas meridionale, è il secondo birrificio indipendente più antico degli USA ancora in produzione. La Shiner Bock (una dark lager texana) è la birra più venduta in Texas dopo i marchi industriali. La storia di Spoetzl — sopravvissuta al Proibizionismo, ai cambi di proprietà, alla pressione delle multinazionali — è una delle storie più resistenti della birra americana.
8. Community Beer Co., Dallas
Community, fondato nel 2012 a Dallas, ha portato la cultura craft birraria nella grande città che era rimasta indietro rispetto ad Austin e Houston. La Mosaic IPA e la Pastime Pale Ale sono le birre più distribuite; le release barricato stagionali sono attese dalla comunità beer geek di Dallas. La città, con i suoi quartieri come Deep Ellum e Bishop Arts, ha sviluppato una scena craft in rapida crescita.
9. Martin House Brewing Company, Fort Worth
Martin House, fondato nel 2013 a Fort Worth, è noto per le birre creative e spesso eccentriche — la Flying Biscuit (una Breakfast Stout), la Cellar Dweller (una Belgian-style Tripel), la serie Farmhouse. La scelta di Fort Worth — la "città dei cowboy" del Texas settentrionale — come sede aggiunge un elemento di controtendenza alla narrativa del birrificio.
10. Roughhouse Brewing, San Antonio
Roughhouse, fondato a San Antonio, porta la cultura craft nella città più grande del Texas dopo Houston. Le IPA e le birre stagionali sono di buona qualità; il taproom nel quartiere di Dignowity Hill è parte della riqualificazione di un'area storica. San Antonio, con il Paseo del Rio e l'Alamo, è una destinazione turistica primaria; Roughhouse contribuisce alla scena craft locale in crescita.
L'Estate Texana e la birra
Il clima texano — estati lunghe con temperature che superano regolarmente i 40°C nelle città interne — ha influenzato profondamente la cultura birraria locale. Birre leggere, Kölsch, Helles e Session IPA sono più appropriate di una Imperial Stout in agosto ad Austin. La cultura del patio e del biergarten estivo all'aperto è parte integrante dell'esperienza birraria texana; i birrifici progettano i propri spazi per il bere all'aperto.
Esplora sulla mappa
Austin, Houston e San Antonio sono i tre poli principali della birra texana. Apri la mappa per visualizzare la distribuzione geografica e costruire un itinerario che includa le Hill Country fuori Austin.