I 10 migliori birrifici a Londra
Londra ha vissuto una delle rivoluzioni birrarie più rapide d'Europa. In meno di quindici anni, la città che produceva principalmente birre "industriali" (anche se di marca britannica) ha sviluppato una scena craft con standard mondiali. The Kernel a Bermondsey ha aperto la strada; Beavertown a Tottenham ha portato la lattina grafica americana in Gran Bretagna; Pressure Drop, Five Points e Anspach & Hobday hanno costruito un tessuto di qualità nei quartieri più creativi. La Bermondsey Beer Mile — una fila di archi ferroviari convertiti in taproom lungo un miglio a sud del Tamigi — è diventata una delle destinazioni birrarie più visitate d'Europa.
1. The Kernel Brewery, Londra (Bermondsey)
The Kernel, fondato nel 2009 da Evin O'Riordain (ex cheesemonger del Borough Market), è il birrificio che ha definito la scena craft londinese. Le Export Stout, le Pale Ale con dry hop, le Table Beer — tutte vendute in bottiglie senza etichetta, solo con timbro — sono prodotte con un'ossessione per la qualità fermentativa che molti birrifici tentano di imitare. The Kernel apre il sabato mattina per poche ore; la coda è costante. Le birre si trovano in pochi posti selezionati fuori dalla vendita diretta.
2. BrewDog (taproom Londra)
BrewDog, il birrificio scozzese fondato nel 2007 a Ellon, ha aperto diversi taproom a Londra che sono tra i più frequentati della città. La Punk IPA è la birra craft più venduta in Gran Bretagna; la Lost Lager e le birre della serie Abstrakt sono le produzioni più ambiziose. I taproom londinesi di BrewDog — Camden, Shoreditch, Shepherd's Bush, Tower Hill — sono punti di riferimento per il turista che cerca birra craft in zona centrale.
3. Beavertown Brewery, Tottenham
Beavertown, fondato nel 2011 da Logan Plant nel Duke's Brew & Que di Haggerston, si è trasferito a Tottenham dove ha costruito uno dei birrifici più grandi di Londra. Le lattine graficamente elaborate di Nick Dwyer — cranie e astronauti coloratissimi — sono icone della scena craft britannica. La Neck Oil Session IPA e la Gamma Ray American Pale Ale sono le birre di largo consumo; la Spresso Imperial Stout con caffè è la produzione di punta. La quota di minoranza acquistata da Heineken nel 2018 ha generato dibattiti sulla definizione di indipendenza.
4. Cloudwater Brew Co. — Taproom Londra
Cloudwater, con sede a Manchester, ha aperto un taproom a Londra che serve le sue NEIPA, Hazy IPA e Stout prodotte al nord. Le birre di Cloudwater — Wild Goose Chase IPA, Thank You IPA, Double IPA — sono tra le più apprezzate del mercato britannico. La presenza a Londra permette di accedere al mercato della capitale senza spostare la produzione.
5. Pressure Drop Brewing, Hackney
Pressure Drop, fondato nel 2013 a Hackney, produce birre con nomi tratti dalla musica giamaicana (il brano di Toots and the Maytals). Le birre — Pale Fire (una IPA), Wu Gang Chops the Tree (una American Amber), Street Porter — sono distribuite nei migliori bar di Londra. Il taproom a Hackney Wick, nel quartiere degli artisti della Olympic Park area, è uno degli indirizzi più frequentati della scena craft est-londinese.
6. Five Points Brewing Company, Hackney
Five Points, fondato nel 2013 al Five Points Road di Hackney, produce birre di stile tradizionale britannico — Pale Ale, Hook Island Red, Railway Porter — con qualità tecnica elevata. Il rispetto per gli stili britannici classici — l'ESB, la Porter, la Pale Ale — è parte dichiarata della filosofia. Il taproom a Hackney Central è uno degli spazi birrari più tranquilli e genuini dell'est di Londra.
7. Camden Town Brewery, Camden
Camden Town, fondato nel 2010 sotto gli archi ferroviari di Kentish Town Road, produce lager chiare di alta qualità — la Hells Lager, la Camden Pale Ale, la Gentleman's Wit. La vendita di una quota significativa ad AB InBev nel 2015 è stata controversa; la qualità dei prodotti è rimasta coerente. I pub di Camden che servono le birre di Camden Town sono una presenza costante nel quartiere più musicale di Londra.
8. Anspach & Hobday, Bermondsey
Anspach & Hobday, fondato nel 2014 nella Bermondsey Beer Mile, produce birre di stile tradizionale britannico — The Porter (una Porter londra di riferimento), The Stout (una Dry Stout), The Smoked Brown — con un approccio tecnico rigoroso. La sede sotto gli archi ferroviari di Bermondsey è il contesto fisico che definisce anche l'estetica: mattone rosso, acciaio, storia industriale.
9. Brick Brewery, Peckham
Brick, fondato nel 2013 nel quartiere di Peckham, è uno dei birrifici del sud di Londra che ha contribuito alla riqualificazione culturale dell'area. Le birre — Peckham Pale, Electric IPA, Archival Stout — hanno nomi che rispecchiano il legame con il quartiere. Il taproom nel Peckham Rye Park è frequentato dai residenti nelle giornate estive.
10. Wild Card Brewery, Walthamstow
Wild Card, fondato nel 2012 a Walthamstow nel nord-est di Londra, produce birre di qualità accessibile in un quartiere in rapida trasformazione. Le birre — Queen of Diamonds IPA, Jack of Clubs Pale Ale, Ace of Spades Porter — seguono il tema delle carte da gioco. Walthamstow, con il suo mercato di strada più lungo d'Europa e il crescente numero di locali indipendenti, è uno dei quartieri londinesi più interessanti per l'esplorazione culturale.
La Bermondsey Beer Mile
La Bermondsey Beer Mile — una serie di taproom sotto gli archi ferroviari lungo la Maltby Street e dintorni a Bermondsey, a sud del Tamigi — è la destinazione birraria più famosa di Londra. Il sabato mattina, i taproom aprono tra le 10 e le 11; i beer geek londinesi e internazionali si accodano per comprare birre fresche direttamente alla fonte. The Kernel, Anspach & Hobday, Spartan, Fourpure e altri coabitano in questo miglio di archi in mattoni rossi.
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Londra ha oltre 100 birrifici distribuiti in 32 borough. Apri la mappa per visualizzare la concentrazione a Bermondsey, Hackney, Camden e Tottenham, e costruire un itinerario che combini birrifici storici e craft moderni.