I 10 migliori birrifici in Islanda
L'Islanda ha vietato la birra fino al 1989 — il proibizionismo sull'alcol era in vigore dal 1915, e solo i vini e i liquori vennero legalizzati negli anni successivi; la birra rimase fuorilegge per settantaquattro anni. Quando la legge fu abrogata il 1° marzo 1989, la data divenne una festività ufficiosa. Da allora la scena birraria islandese è cresciuta rapidamente: oggi Reykjavík ha una concentrazione di birrifici artigianali paragonabile a città europee tre volte più grandi.
1. Einstök Ölgerð, Akureyri
Einstök (unico, in islandese) è il birrificio islandese più conosciuto all'estero. Fondato nel 2011 ad Akureyri, la principale città del nord, usa l'acqua artica filtrata da strati di lava vulcanica per produrre birre che si commercializzano sull'identità geografica. La White Ale con coriandolo e scorza d'arancia è la birra di punta; la Arctic Pale Ale e la Icelandic Toasted Porter completano la gamma principale. La distribuzione raggiunge gli USA, il Canada e molti mercati europei.
2. Borg Brugghús, Reykjavík
Borg (fortezza) è il birrificio artigianale di Reykjavík con la produzione più ambiziosa. La Bjór Nr. 10 Imperial Stout è un prodotto di riferimento per la scena nordica: ricca, complessa, con note di cioccolato e frutta secca. La serie numerata dei prodotti di Borg include IPA, Saison, Lager e birre barricato. Il taproom nel centro di Reykjavík è uno degli indirizzi più frequentati dagli appassionati che visitano la capitale.
3. Bríó Brugghús, Reykjavík
Bríó è un birrificio artigianale di Reykjavík con una produzione orientata agli stili contemporanei americani — Hazy IPA, Pale Ale, Session IPA — realizzati con luppoli americani e acqua islandese. La freschezza e la bassa amaritudine delle birre rispecchiano le preferenze di un mercato giovane. Il brewpub nel centro di Reykjavík attira sia locali che turisti.
4. Gæðingur, Sauðárkrókur
Gæðingur (corsiero nobile, la razza di cavalli islandesi) è un birrificio del nord dell'Islanda, nella regione di Skagafjörður, noto per i horse porter e per le birre prodotte con ingredienti artici locali. Il connubio tra tradizione agricola islandese e produzione birraria artigianale è evidente nella selezione degli ingredienti. Le birre sono distribuisce principalmente in Islanda.
5. Ölvisholt Brugghús, Selfoss
Ölvisholt è un birrificio nella zona di Selfoss, nel sud dell'Islanda, famoso soprattutto per la Lava Imperial Stout — una birra con etichetta che raffigura l'eruzione vulcanica islandese, prodotta con acqua di sorgente geotermica. La Lava è la birra islandese più premiata a livello internazionale; la Skjálfti (Tremito) Pale Ale è la versione più accessibile. Il connubio tra geologia vulcanica e produzione birraria è la narrativa centrale del birrificio.
6. Reykjavík Brewing Company, Reykjavík
La Reykjavík Brewing Company è un birrificio urbano fondato nel 2012 con un approccio orientato agli stili britannici e americani. La Viking Stout e la Session IPA sono i prodotti più distribuiti nei locali della capitale. Il birrificio ha contribuito a costruire la scena craft di Reykjavík nei primi anni dopo la legalizzazione definitiva della birra.
7. Lady Brewery, Reykjavík
Lady Brewery è fondato e gestito da donne, con un'attenzione esplicita alla diversità nella produzione birraria islandese. Le birre — Saison, IPA, Pale Ale — sono prodotte con cura tecnica e commercializzate sia localmente che in export. Il progetto ha ricevuto attenzione internazionale per l'approccio inclusivo in un settore storicamente maschile.
8. Steðji Brugghús, Borgarnes
Steðji (incudine) è un birrificio della regione di Borgarfjörður, nell'ovest dell'Islanda. Noto principalmente per la Hvalur — una birra prodotta con fecato di balena essiccato e fumato, realizzata durante il periodo invernale — ha generato controversie internazionali per l'uso di questo ingrediente. Al di là di questa produzione di nicchia, Steðji produce birre di qualità che includono una Viking-inspired Ale e una IPA chiara.
9. Smiðjan Brugghús, Reykjavík
Smiðjan (officina del fabbro) è un brewpub di Reykjavík con produzione artigianale e una cucina che abbina sistematicamente i piatti alle birre di produzione propria. Le birre — lager, ale, saison — cambiano frequentemente. Il modello brewpub con abbinamento gastronomico è meno comune in Islanda che in altri paesi nordici; Smiðjan è uno dei pochi esempi consolidati.
10. Segull 67 Brugghús, Siglufjörður
Segull 67 è ambientato a Siglufjörður, un fiordo del nord dell'Islanda che fu il centro mondiale della pesca all'aringa nel XX secolo. Il birrificio è costruito in una ex fabbrica di lavorazione del pesce; le birre — Pale Ale, Porter, Saison — sono prodotte con l'acqua del fiordo. La posizione remota rende Segull 67 una tappa per i viaggiatori che esplorano il Ring Road islandese lontano dai circuiti turistici principali.
L'acqua islandese nella produzione birraria
L'acqua è il vantaggio competitivo principale dei birrifici islandesi. Filtrata da strati di roccia vulcanica, ha una composizione minerale pura e costante che molti birrifici nella terraferma europea faticano a replicare. L'assenza di inquinamento industriale e la distanza dalle fonti di contaminazione agricola rendono l'acqua islandese un ingrediente di per sé. Diversi birrifici comunicano esplicitamente la provenienza dell'acqua come elemento di qualità.
Esplora sulla mappa
La maggior parte dei birrifici islandesi è concentrata a Reykjavík e nelle città del sud; Segull 67 e Gæðingur offrono esperienze remote nel nord. Apri la mappa per pianificare un percorso birrario lungo il Ring Road islandese.