Top 10 Brauereien in Mexiko
Mexiko ist einer der größten Biermärkte der Welt und dominiert den globalen Lager-Exportmarkt mit Corona, Modelo und Dos Equis. Die Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma (heute Heineken) und Grupo Modelo (AB InBev) kontrollieren zusammen über 90 % des Marktes. Dahinter ist seit den frühen 2000ern eine Craft-Szene entstanden, die besonders in Tijuana, Guadalajara und Mexiko-Stadt aktiv ist. Geografische Nähe zu Californiens Craft-Zentren hat die Grenzstadt Tijuana zum mexikanischen Craft-Laboratorium gemacht.
1. Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, Monterrey
Die Cervecería Cuauhtémoc wurde 1890 in Monterrey gegründet und ist historisch die Wiege des modernen mexikanischen Biers. Carta Blanca, Tecate und Bohemia sind die bekanntesten Marken des Portfolios; das Bohemia Premium ist das qualitativ hochwertigste Massenprodukt im Haus. Das Brauereigelände in Monterrey ist seit 1985 ein Kulturdenkmal und für Besuche zugänglich. Für jeden, der die Geschichte der mexikanischen Bierindustrie verstehen will, ist Monterrey Ausgangspunkt.
2. Grupo Modelo, Mexiko-Stadt
Grupo Modelo wurde 1925 in Mexiko-Stadt gegründet und ist der Schöpfer von Corona Extra — der weltweit bekanntesten mexikanischen Biermarke. Modelo Especial, Negra Modelo und Pacifico gehören ebenfalls zum Portfolio. Heute gehört Grupo Modelo zu AB InBev; die Produktion ist über mehrere Brauereien im Land verteilt. Negra Modelo ist unter internationalen Bierkennern das geschätzteste Produkt: ein Munich Dark-Style-Lager mit mehr Körper als die leichten Export-Lagerbiere.
3. Insurgente, Tijuana
Insurgente ist die bekannteste Craft-Brauerei Tijuanas und hat die Grenzstadt als Craft-Destination auf die Karte gesetzt. Das Team braute früh mit californischen Einflüssen — West-Coast-IPAs, Barrel-Aged-Stouts — und brachte diese Stile über die Grenze nach Mexiko. Das Insurgente Xplosion IPA ist ein intensiv gehopftes Bier; das Insurgente Stout ist ein zugängliches, trockenes dunkles Ale. Tijuanas Craft-Szene im Viertel Zona Norte und in der Avenida Revolución ist für Tagesausflüge aus San Diego ideal.
4. Cervecería Minerva, Guadalajara
Minerva aus Guadalajara ist 2007 gegründet worden und hat schnell nationale Distribution aufgebaut. Das Minerva Pale Ale war eines der ersten kommerziell erfolgreichen Craft-Pale-Ales Mexikos; das Minerva Imperial Stout ist ein Starkbier auf internationalem Niveau. Guadalajara als kulturelle Hauptstadt Mexikos — Geburtsort von Mariachi und Tequila — ist ein natürlicher Ort für eine eigenständige Bierkultur.
5. Cerveza Cucapá, Mexicali
Cucapá aus Mexicali in Baja California ist eine der ältesten und profiliertesten Craft-Brauereien Mexikos. Das Cucapá Chupacabras Pale Ale ist national bekannt; das Cucapá Barleywine zeigt den handwerklichen Ehrgeiz. Mexicali liegt an der Grenze zu Calexico, Kalifornien, und die bilaterale Craft-Community hat den Austausch gefördert. Cucapá exportiert in die USA und Europa.
6. Wendlandt, Ensenada
Wendlandt aus Ensenada in Baja California kombiniert Bier und Wein — Baja California ist sowohl Weinproduktionsgebiet als auch Craft-Bier-Hotspot. Das Wendlandt Kolsch und das Session IPA passen zur Meeresfrischküche Ensenadas; die Brauerei betreibt einen Taproom in der Innenstadt. Ensenadas Strandlage und Gastronomieszene machen die Stadt zu einem der attraktivsten Craft-Reiseziele Mexikos.
7. Calavera, Mexiko-Stadt
Calavera aus der Hauptstadt ist auf belgisch inspirierte Stile spezialisiert — in einem Land, das überwiegend Lagerbier konsumiert, ein mutiger Schritt. Das Calavera Sombra Triple und das Calavera Día de los Muertos Dubbel sind Paradebeispiele für das Konzept. Die Totenkopf-Ästhetik des Día-de-los-Muertos-Themas verbindet mexikanische Kulturidentität mit belgischer Braupräzision.
8. Cervecería Tijuana, Tijuana
Die Cervecería Tijuana ist eine der ältesten unabhängigen Brauereien der Grenzstadt und hat das Fundament gelegt, auf dem die heutige Tijuaner Craft-Explosion aufbaut. Das Tijuana Morena Dunkle und das Tijuana Blonde sind regionale Klassiker; die Brauerei betreibt mehrere Bars in der Stadt.
9. Primus, Mexiko-Stadt
Primus ist ein Mexiko-Stadt-Craft-Projekt, das die komplexe Metropole als Marktbasis nutzt. Das Team setzt auf Stile, die zum urbanen Lebensgefühl der Hauptstadt passen: Session-IPAs für die rooftop-Bar, Saisons für die gastronomisch geprägte Polanco-Szene. Primus hat schnell in Mexiko-Stadts wachsender Craft-Community Fuß gefasst.
10. Charro Negro, Oaxaca
Charro Negro aus Oaxaca ist ein Craft-Projekt, das die reiche kulinärische Tradition der südmexikanischen Stadt aufgreift. Mezcal-Fässer als Reifungsbehälter, Chocolate Mole im Stout, Chapulín (Heuschrecken) als ungewöhnlicher Adjunkt — Charro Negro ist nicht für jeden, aber es zeigt, dass mexikanisches Craft authentisch lokal sein kann.
Mexiko als Craft-Reiseziel
Tijuana ist der erste Anlaufpunkt für Craft-Bier-Touristen aus Nordkalifornien — eine Tagestour von San Diego. Ensenada und Mexicali ergänzen die Baja-California-Route; Guadalajara und Mexiko-Stadt sind für Längerbesiuche interessant. Überall empfiehlt sich die Kombination mit mexikanischer Küche: Tacos al Pastor, Birria und Mole verlangen nach einem würzigen, hopfenbetonten Begleiter.
Auf der Karte erkunden
Mexikanische Craft-Brauereien konzentrieren sich in Baja California (Tijuana, Ensenada) und den Großstädten Guadalajara und Mexiko-Stadt. Die interaktive Karte zeigt alle eingetragenen Betriebe. Karte öffnen