Top 10 des brasseries à Melbourne
Melbourne est la ville australienne avec la densité de brasseries artisanales la plus élevée et la scène craft la plus sophistiquée. Sa culture urbaine cosmopolite, son réseau de bars indépendants et la concentration de jeunes professionnels éduqués aux styles internationaux en ont fait le terrain de jeu naturel de la brasserie craft australienne. Les quartiers de Collingwood, Fitzroy, Richmond et Abbotsford concentrent plusieurs brasseries à distance de marche ou de tramway.
1. Mountain Goat Brewing, Richmond
Mountain Goat, fondée en 1997 par Cam Hines et Dave Bonighton dans le quartier de Richmond, est la brasserie institutionnelle de Melbourne. Son Hightail Ale (amber ale), le premier produit de la brasserie, est devenu un classique australien. Mountain Goat a été racheté par Asahi en 2015 mais maintient sa production à Richmond avec un taproom ouvert au public. C'est l'une des premières brasseries artisanales australiennes à avoir atteint une distribution nationale.
2. Stomping Ground Brewery, Collingwood
Stomping Ground, fondée en 2016 dans le quartier de Collingwood, est l'un des taprooms les plus grands et les plus populaires de Melbourne. Son espace de 1 000 m² avec cuisine, bières en fût et terrasse extérieure attire une clientèle diverse — familles, sportifs du dimanche, amateurs sérieux. Sa Gippsland Gold (lager) et ses IPAs saisonnières sont servies directement depuis la brasserie.
3. Moon Dog Craft Brewery, Abbotsford
Moon Dog, fondée en 2011 dans les entrepôts d'Abbotsford par les frères Josh et Jake Uljans, est la brasserie melbourne la plus créative et la plus extravagante. Ses noms de bières — Jumping the Shark (DIPA), Old Mate (pale ale), Fizzer (sour fruité) — reflètent une personnalité de marque délibérément absurde. Moon Dog World, son site de production agrandi ouvert en 2020 à Preston, est devenu une destination gastronomique et de divertissement.
4. Bodriggy Brewing, Abbotsford
Bodriggy, dans le quartier d'Abbotsford, produit des bières légères et des ales de session avec une attention sur les ingrédients locaux du Victoria. Ses ales de froment et ses pale ales sont idéales pour le clima des étés melbourniens. La taproom, ouverte sur un jardin, est une adresse de quartier appréciée.
5. Hawkers Beer, Reservoir
Hawkers, fondée en 2015 à Reservoir dans le nord de Melbourne, est la brasserie australienne avec la plus grande ambition internationale. Ses IPAs de style américain — West Coast IPA, Session IPA — et ses collaborations avec des brasseries de la côte ouest américaine ont attiré une attention mondiale. Hawkers exporte vers l'Europe et l'Asie.
6. Two Birds Brewing, Spotswood
Two Birds, fondée en 2011 par Danielle Allen et Jayne Lewis, est l'une des premières brasseries australiennes fondées et dirigées par des femmes. Sa Taco Beer (witbier aux épices mexicaines) et sa Golden Ale sont parmi les bières craft les plus originales d'Australie. La brasserie dispose d'un taproom ouvert à Spotswood dans l'ouest de Melbourne.
7. Colonial Brewing Co, Melbourne (et Port Melbourne)
Colonial, originaire de Margaret River en Australie-Occidentale, a ouvert un site de production et un restaurant à Port Melbourne. Ses ales et lagers légères, conçues pour accompagner la cuisine de fruits de mer, sont idéales dans le contexte melbournien côtier.
8. Stockade Brew Co, Melbourne
Stockade, fondée en 2014, est connue pour ses lagers et ales premium destinées à une distribution dans les restaurants et les hôtels de Melbourne. Sa gamme est orientée vers la polyvalence gastronomique — des bières conçues pour accompagner une large gamme de cuisines.
9. Hop Nation Brewing, Footscray
Hop Nation, dans le quartier multiculturel de Footscray, est une brasserie fondée en 2016 qui s'est rapidement distinguée par ses Hazy IPAs et ses sours fruités. Sa Rattenhund (DIPA) est régulièrement primée dans les concours australiens. Le taproom de Footscray reflète l'énergie créative du quartier.
10. Bad Shepherd Brewing, Cheltenham
Bad Shepherd, dans le suburb de Cheltenham, est connue pour ses stouts et ses bières sombres — une spécialité rare dans un marché australien dominé par les bières légères. Sa Raspberry Chocolate Stout et ses éditions barriquées hivernales attirent les amateurs de styles sombres dans toute la région de Melbourne.
À explorer sur la carte
Melbourne est idéale pour un circuit brassicole en tramway — la ville dispose d'un réseau de trams gratuit dans le centre qui dessert plusieurs quartiers brassicoles. La carte permet de localiser les taprooms dans chaque quartier.